Food & Beverage Department

Barista Competition (Heart of Consistency) Kompetisi Barista Hotelier “Heart of Consistency” menghadirkan tantangan bagi para barista industri untuk menunjukkan keterampilan teknik seduh, konsistensi rasa, serta profesionalisme dalam waktu terbatas. Peserta akan menyajikan espresso dan milk-based beverage dengan standar kompetisi, didukung penggunaan mesin profesional dan penilaian oleh juri teknis serta sensory. Ajang ini menilai presisi, kebersihan kerja, […]

Barista Competition (Heart of Consistency) Barista Competition (Heart of Consistency) menghadirkan ajang bagi Siswa-Siswi SMA/SMK Se-Bali untuk menunjukkan konsistensi dan profesionalisme dalam seni meracik espresso serta milk-based coffee. Dalam waktu 12 menit, peserta ditantang menyajikan 4 espresso dan 4 milk-based dengan teknik, rasa, dan latte art yang presisi. Kompetisi ini menilai keterampilan teknis, kebersihan kerja, keakuratan

Dalam tantangan “Local Fusion Mocktail Flair,” Siswa-Siswi SMA/SMK diundang untuk memperlihatkan keterampilan flair mereka sambil meracik satu jenis minuman mocktail signature yang unik. Tema utama adalah menggabungkan unsur lokal dalam kreasi minuman, menciptakan pengalaman rasa yang autentik dan menarik. Setiap peserta diminta untuk menyiapkan dua porsi mocktail, satu untuk tampilan visual dan satu lagi untuk dinilai oleh juri.

Kompetisi Best Waiter/S mengundang Siswa-Siswi SMA/SMK untuk menunjukkan profesionalisme mereka dalam pelayanan table service. Peserta akan diuji mulai dari grooming, product knowledge, hingga teknik pelayanan yang mencerminkan standar industri. Dengan roleplay, handling complaint, serta tantangan kreativitas, kompetisi ini menilai kemampuan komunikasi, ketepatan, sikap, dan hospitality secara menyeluruh. Ajang ini menjadi kesempatan bagi peserta untuk membuktikan